Ingredientes
480 ml de puré de calabaza
350 ml de nata para montar (heavy cream)
90 g de azúcar moreno fino
65 g de azúcar blanco
2,5 g de sal fina
2 huevos frescos enteros más la yema de otro huevo
10 g de canela molida
5 g de jengibre molido
1 g de nuez moscada molida
1 g de clavo molido
1 g de cardomomo molido
2,5 g de ralladura de limón
Pasta brisa
Preparación
Para hacer el puré, corta la calabaza por la mitad y quita las semillas (resérvalas para hacer semillas al horno!).
Coloca la calabaza con la piel por arriba en una bandeja del horno cubierto en papel de aluminio.
Hornéala a 175°C por entre 1 hora y 1,5 horas. Tiene que estar tierna pero no demasiada!
Quítala del horno a déjala enfriar. Cuando esté a temperatura de amiente, quita la calabaza de la piel y tendrás tu puré!
Si quieres que el pastel quede totalmente sin grumos de calabaza, puedes batir el puré para una textura totalmente suave.
Ahora precalentamos el horno a 220°C.
Mezclamos los azúcares, la sal, las especias y la ralladura de limón en un bol grande.
Batimos los huevos y los añadimos al bol.
Añadimos el puré de calabaza y removimos la mezcla.
Añadimos la nata y la mezclamos.
Batimos todo a mano hasta que esté todo bien mezclado. La mezcla será bastante líquido!
Vertemos la mezcla encima de nuestra masa de hojaldre y la horneamos a 220°C  por 15 minutos.
Después de los 15 minutos bajamos la temperatura del horno a 175°C y la horneamos 40-50 minutos, hasta que un palillo sale totalmente limpio del centro del pastel.
Déjalo enfriar unos 2 horas para que el relleno esté totalmente listo. Puedes disfrutar de este pastel de calabaza solo o con nata montada con encima. También va muy bien con un buen helado de vainilla.
Recetas americanas

Hoy es día 20 y esto es DESAFIO EN LA COCINA y este mes toca dulce yM Luz del blog: Trasteando en mi cocina, nos propuso hacer una tarta preciosa y riquisima, que buen acierto, 

Sí quereis visitar las tartas de mis compañeras darle aqui Vereis que de una misma receta, salen muchas y variadas.

El próximo desafío será salado y le toca a Rocio del blog: Chismes y cacharros. Esperemos que se comporte bien jejejejeje, 

Si quereis pertecener al grupo no os lo penséis y escribir a cualquiera de las desafiadoras y ellas os dirán los pasos a seguir.... Tendréis diversión garantizada.