Ingredientes: 12 unidades
150gr de mantequilla
200gr de queso Filadelfia
150gr de azúcar glass
3 huevos
300gr de harina leudante o bizcochona
100gr de cerezas confitadas, si son en tarro dejarlas de un dia para otro fuera del almíbar, las necesitamos sequitas.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y preparamos los moldes metálicos y dentro los papelitos que nos gusten, esta vez son de rayas atigradas rojas como las cerecitas de la receta.
Cortamos las cerezas haciéndolas cachitos y dejamos 6 enteras para poder cortarlas por la mitad y poner una mitad en cada muffin.
Ahora batiremos el queso y el azúcar glass junto con la mantequilla, lo he unido bien con una espátula de silicona y genial, cuando esta bien cremoso, le añadimos un huevo batido y lo unimos bien, ahora lo he batido con las varillas manuales, cuando el primero este bien agregado le añadimos el segundo y asi el tercero también hasta que nos queda una crema muy ligera.
En un bol aparte a la harina le añadiremos las cerecitas cortadas y lo unimos bien, haciendo que las cerecitas queden bien separadas.
Ahora unimos el líquido y el seco, lo mezclamos lo justo.
Repartimos con una cuchara la masa en cada papelito y al horno.
Los he tenido 20 minutos con el aire, han quedado rosados preciosos y muy suaves por dentro.
Cada vez que pongo queso fresco nos gusta mucho la textura que deja a la masa, ya que para queda tupida ni reseca ;)
Acordaros de guardarlos en la nevera. Ya me contareis.

Ingredientes:
12 Moldes de madalenas o muffins
280gr de harina
3 cucharaditas de levadura
½ cucharadita de canela en polvo
80gr de avellanas molidas
1 huevo
150gr de azúcar moreno
125gr de mantequilla reblandecida
100ml de leche
150ml de coca-cola
50gr de chocolate picado
Glassa:
100gr de azúcar glas
12 avellanas tostadas
Fideos de chocolate gruesos
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º ponemos los moldes en el molde metalico.
Mezclamos la harina con la levadura, la canela y las avellanas picadas.
Batimos bien el huevo con el azúcar y la mantequilla, agregamos la coca-cola y la leche, mezclamos bien.
Incorporamos la mezcla de harina y amasamos todo hasta que los ingredientes estén humedecidos.
Llenamos los moldecitos de papel y los ponemos al horno 20 minutos. Una vez horneados los dejamos reposar 5 minutos y los llevamos a la rejilla a enfriar.
Hacemos el glaseado mezclando el azúcar glas con unas cucharadas de la cola y decoramos con este glaseado, granulado de chocolate y las avellanas.
Receta: Libro Muffins