Ingredientes:
3 huevos
6 pimientos del piquillo
1 Cebolla
1dl. de Aceite
1 Pellizco de azúcar
Vinagre de chocolate
Sal, pimienta


Preparación:
Cortamos los pimientos asados en tiritas y los ponemos en cazuelitas de barro, los aliñamos con aceite y vinagre de chocolate.
En una sartén doramos la cebolla hasta que nos quede caramelizada, la dejamos aparte.
Batimos los huevos y los ponemos en la sartén con el aceitito de la cebolla.
Los vamos cuajando a nuestro gusto, los ponemos encima de los pimientos, les ponemos la pimienta y la sal.
Encima de los huevos ya podemos añadirles la cebollita.
Fuente: Revista
Una cena rica y rápida de hacer quien no tiene escalibada en verano en la nevera?

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