Ingredientes:
4 Libritos de Pollo
1 huevo
Harina
Pan rallado
Aceite
Sal y pimienta

Preparación:
Hacemos el tapenade y rellenamos los libros de pechuga, los pasamos por harina luego por el huevo batido y por el pan rallado.
Calentamos el aceite y freímos los libros de pollo a nuestro gusto.
Los dejamos sobre papel absorbente y servimos calentitos con la salsa de pimiento rojo.
Fuente: Revista Cocina Sana