Empanada de Atún (TH)

Empanada AtunMasa

Ingredientes:
50gr de agua
50gr de Aceite
50gr. de Vino blanco
1 huevo para pintarla al final
25gr de mantequilla
1 sobre de levadura de panadería
1 cucharadita de sal
400gr de harina
1 pellizco de azúcar
Relleno:
2 latas de atún, una en aceite y otra en escabeche
1 cebolla
1 pimiento rojo (me gustan los 3 colores jejejeje)
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 bote de olivas Jalapeñas (picantitas)
Preparación Masa:
Ponemos los líquidos en el vaso, 40º 2 minutos velocidad 1.
Añadimos la levadura y el azúcar y programamos 3 segundos velocidad 4.
Añadimos los demás ingredientes y programamos 2 minutos velocidad espiga.
Dividimos la masa en dos partes con una cubrimos la bandeja del horno bien embadurnada de mantequilla o con una silicona.
Ponemos el relleno ya frio encima que no llegue a los bordes.
Y cubrimos con la otra parte de la masa, sellamos todo el borde y con un poco de masa hacemos unas figuras, las mías son 2 conejos (pascua)
Preparación Relleno:
Pochamos la cebolla y cuando esta casi añadimos los pimientos y seguimos pochándolos, ponemos el tomate, las especias que gustéis y lo dejamos enfriar.
Cubrimos la base de la empanada y encima ponemos el atún y las aceitunas abiertas por la mitad.
Lo pintamos con el huevo batido y al horno a 180º hasta que esté bien doradita como unos 35 minutos.

Esta buenísima.

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