Ingredientes:
200gr de Boniato
175ml de Leche
50gr de mantequilla sin sal ablandada
2 cucharaditas de Sal
2 cucharaditas de mostaza
4 cucharaditas de semillas de mostaza (no le puse)
300gr de Harina de fuerza
175 de Harina Integral
1 cucharadita de Azúcar
1 ¼ de Levadura seca
100gr de Queso de cabra
5gr de Estragón solo las hojas
Preparación:
Se corta en dados el boniato en agua hirviendo, 10 minutos, hasta que este tierno.
Lo trituramos y dejamos que se enfríe.
Agregamos en la cubeta los ingredientes menos el queso y el estragón, agregamos la leche el puré de boniato, la harina y en un lateral la sal y en el otro el azúcar, hacemos un hoyo en la harina y ponemos la levadura.
En este programa como no pita, le añadiremos el queso y el estragón al mismo momento.
Ahora ponemos la máquina, el programa de masa 0:15 minutos.
Sacamos la masa y le damos forma de hogaza le hacemos unos cortes encima y al pírex que tendremos preparado con aceite para que no se enganche.
Tapamos el pírex y con el horno apagado lo encendemos y ponemos a 200º y una hora, cuando falte 15 minutos miramos si está muy blanco, le quitamos la tapa y dejamos que se dore un poco más.
Dejamos enfriar en la rejilla y listo para disfrutarlo.