Ingredientes:
Para la masa
275ml de Agua
2 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharadita de sal
475gr de Harina de fuerza blanca para pan
1 cucharadita de Azúcar blanquilla
1 ¼ de cucharadita de levadura seca de acción rápida
Para el acabado
125gr de aceitunas verdes sin hueso o rellenas
Cortada en trozos grandes
40gr de tomates secados al sol (no en aceite)
Cortado en trozos grandes
Escamas de sal gorda y pimentón dulce.

Preparación:
Sacamos la cubeta de la maquina y ponemos dentro los ingredientes por riguroso orden de la receta.
Encajamos la cubeta en la maquina y le damos al botón “Masa” en la Bifinet nº6
Finalizado el programa, sacamos la masa de la cubeta, extraemos las palas de la masa con las manos enharinadas.
Introducimos paulatinamente las olivas y el tomate uniéndolo en la masa, formamos una bola de unos 20cm le ponemos la sal y el pimentón por encima para adornar y con un cuchillo afilado y enharinado hacemos cortes sin llegar a la base.
Lo pasamos a la bandeja del horno y lo tapamos con un plástico para que haga otro levado de unos 30 minutos a unos 30º.
Precalentamos el horno a 200º  y horneamos unos 30 minutos a los 15 taparlo con papel de aluminio para que no se nos tueste demasiado.
Para preparar con parmesano y panceta
Troceamos 100gr de panceta, calentamos 1 cucharada de aceite de oliva y la sofreímos junto a ella cortamos una chalota pequeña, lo sofreímos unos 5 minutos sin que tome color. Cuando enfrié lo mezclamos con la masa y 50gr de parmesano… terminamos igual que la receta.
No sabría decir cual de los dos es más sabroso, pero esta receta hasta sin nada esta riquísima, así que con un hilillo de aceite ya es tremenda.
Fuente: 200 recetas de pan