Tortilla de Calabaza

Tortilla de CalabazaIngredientes:
½ k de calabaza
½ cebolla
1 patata mediana
8 huevos
salsa de tomate
sal
aceite de oliva virgen extra


Prepaación:

Picar las verduras y freír a fuego medio.
Escurrir el aceite y mezclar con el huevo batido.
Sazonar y cuajar la tortilla.
Preparar la salsa salteando los champiñones. Añadir la salsa de tomate y cocinar un instante.
Servir la tortilla con la salsa.