Canalones de Verduras

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Ingredientes:

1/2 Calabacín

1 Pimiento Rojo

1 Pimiento Verde

1 cebolla pochada

1 Zanahoria

2 cucharadas de tomate frito

Sal y pimienta

1 Paquete de canelones

Preparación:

Cortamos la cebolla y la pochamos en un poco de aceite.

Vamos cortando las demás verduras y las agregamos a la cebolla. Una vez pochadas.

Los canalones, los hervimos como indique el paquete, los pasamos por agua fría y los ponemos sobre paños limpios.

Les vamos poniendo cucharadas de relleno, los enrollamos y los vamos poniendo en la bandeja donde habremos puesto una base de bechamel.

Solo nos queda gratinarlos con unos daditos de mantequilla y el queso rallado por encima.

Bechamel:

35gr de Mantequilla

500 gr. De Leche

35 gr de harina

Nuez moscada, sal y pimienta

Preparación:

La verdad es que yo la hago a ojo.....nunca mido los ingredientes, sino que pongo un poco de aceite en el cazo, le añado la harina y con las varillas de mano la voy uniendo....le voy añadiendo leche, la sal, pimienta, nuez moscada y con las varillas voy uniéndolo, si tuviera que añadir leche o harina lo hago aparte y cuando esta unido lo añado, así evito grumos.

Os quedara preciosa ya veréis, eso si quiere paciencia y mucho mimo.