Crema de Guisantes con Crujiente de Ibérico (TH)
Ingredientes:
240 gr. de Guisantes congelados
300 gr. de Caldo de pollo
1 Cebolla
100 gr. de mantequilla
100 gr de Nata liquida
Sal, pimienta blanca molida
4 lonchas de jamón cortado fino
Preparación:
Ponemos en el vaso la cebolla con mantequilla y lo trituramos 10 segundos a velocidad 3 ½.
Programamos 5 minutos 100 velocidad 1.
Agregamos el caldo y los guisantes, lo trituramos empezando por una velocidad baja y vamos subiendo hasta llegar a 9 1 minuto.
Programamos 20 minutos velocidad 1 a 100º de temperatura.
Al terminar rectificar de sal y agregar la pimienta, le añadimos la nata, dejamos 3 minutos más.
Lo serviremos en vaso de cristal por su color verdoso queda muy relajante, le añadimos el crocante de jamón al momento de servir.
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