Ingredientes:
125gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
370gr de Azúcar moreno
1 Cucharada de esencia de vainilla
2 huevos
60gr de chocolate negro derretido
80ml de leche
340gr de Harina
2 cucharadas de cacao en polvo
2 Cucharaditas de levadura en polvo
¼ de cucharadita de pimienta inglesa molida (yo no le puse)
85gr de pacanas picadas
Azúcar glas para decorar.

Preparación:

1.- Batimos la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla resulte ligera y cremosa. Incorporamos los huevos de uno en uno. Agregamos el chocolate y la leche.
2.- Tamizamos la harina, el cacao, la levadura, una pizca de sal y la pimienta sobre la mezcla de mantequilla y mezclamos bien. Añadimos las pacanas y refrigeramos 3 horas o toda la noche.
3.- Precalentamos el horno a 180ºC. Tomamos bolitas de la mezcla y las rebozamos en azúcar glass.
4.- Disponemos las bolitas en la bandeja del horno separadas, las horneamos de 20 a 25 minutos, Las dejamos 3 ó 4 minutos y, luego, las pasamos a una rejilla.
Las ponemos en bolsitas de celofan y son un detalle para estos dias.
Receta: Apetitosas Galletas de Anne Wilson