Todos tenemos recuerdos de nuestra infancia verdad? seguro que sí y además preciosos ya que en la infancia todo en esta época es especial, los ratos que pasábamos en la cocina.
Estos mantecados se hacían en mi casa y junto a mis padres y hermana, los hacíamos los cuatro...... que de recuerdos, en casa la navidad era mágica, además de haber poquito dinero y había que hacer trucos para que llegase.
Pues siempre he querido hacerlos, pero ni mi padre ni mi madre recuerdan la receta, así que he ido probando diferentes y esta es la definitiva.
Mi padre viene de Murcia y mi mami del levante, asi que estos son los mantecados que recuerdo de niña.
Cosa fina, la he tuneado, ya que en mi casa y en aquella época, nada de yemas de huevo, el huevo entero y uno ;).
Ingredientes:
200gr Manteca de cerdo
1 huevo entero
150gr de Azúcar
Ralladura de limón
500gr de Harina normal
1 cucharadita de canela y azúcar para espolvorearlos
Preparación:
Ponemos en la amasadora, la manteca hasta que quede una crema, le añadimos el azúcar y seguimos integrándolo, le añadimos el huevo y la ralladura de limón.
Dejamos que se una bien, ahora ya le añadimos la harina y dejamos que se nos quede una masa compacta, como me quedaba demasiado compacta, le añadí 25 gr de leche.
No os lo pongo en los ingredientes porque es optativo.
Cuando este, lo ponemos entre dos papeles de horno y estiramos la masa, la dejamos de 1cm. ahora ponemos el horno a 180º.
Vamos cortando los mantecados y los vamos dejando en la bandeja de horno un pelín separados.
Los dejamos en el horno unos 25 minutos.
Se enfrian en una rejilla, pero antes les pondremos la mezcla de azúcar y canela por encima.
Una delicia.
Es una receta de Lola, aqui tenéis su blog una pasada de mujer y su blog es impresionante.
Espero que os dejen muchos regalitos los Magos y que este nuevo año este llenito de felicidad y salud.