Crema Catalana o Crema de Sant Josep TH

Cuenta la anécdota que el nombre de este delicioso postre tiene su origen en un convento de monjas. Al parecer, esperaban la visita del obispo y le prepararon de postre su típico flan. Pero el flan no se coció correctamente y adquirió una textura demasiado líquida, así que las monjas añadieron algunos ingredientes más y, para que tuviese mejor aspecto, le pusieron azúcar tostada por encima. El azúcar estaba caliente cuando le sirvieron el postre al obispo, pero como el flan acostumbraba a servirse frío, lo probó sin esperar. Así que se quemó la lengua y gritó: "crema!", que significa "quema" en catalán. De ahí que se le conozca como crema quemada o tostada.

Crema CatalanaIngredientes:
-4 yemas de huevo
-1/2 litro de leche
-100 gr. de azúcar
-40 gr. de almidón o maicena
-piel de naranja
-piel de limón
-una rama de canela



Preparación:
Ponemos en el vaso la mariposa y todos los ingredientes y programamos: 8 minutos a 90º de temperatura y velocidad 1 1/2, cuando termine el tiempo, quitamos temperatura y dejamos 1 minutos más.
Una vez ha reposado la ponemos en terrinas de barro, eliminando la ramita de canela y la piel de limón.
Si lo deseamos podemos quemarla. Utilizando un montoncito de azúcar que pondremos en la parte superior.

Crema Catalana01

Hoy Pep me ha comprado el quemador ultra atómico como él lo llama, así que Crema cremada.....ta riquísima.
Felicidades atrasadas a todos los Joseps, Pepes, Josefas, Pepitas y a todos los papas del mundo y al mio un inmenso beso.

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