Pastel de Avellanas con Jarabe de Arce

Pastel de Avellanas con Jarabe de ArceFondo de pastel
Ingredientes:
150gr. de Avellanas picadas.
60gr. de Mantequilla.
80gr. de Jarabe de Arce
Relleno:
125 gr. de Mantequilla
80gr. de Jarabe de Arce
1 huevo
50 gr. de Avellanas molidas
225 gr. de Harina de fuerza
80 gr. de Leche.
1 Cucharadita de levadura royal Roja
Preparación:
Untamos un molde de unos 20cm de diámetro, con mantequilla y un pincelito, bien untado todo él.
Ponemos las avellanas picadas en el fondo, todo cubierto.
En un cazo ponemos el jarabe y la mantequilla que se disuelvan juntos.
Lo unimos encima de las avellanas del molde.
En la batidora ponemos la mantequilla y el jarabe que se disuelvan bien, añadimos el huevo, las avellanas molidas, la harina junto con la levadura.
Lo unimos todo bien, lo ponemos encima de la mezcla anterior en el molde y lo horneamos 30 minutos a 180º arriba y abajo.
Pinchamos y saldrá la abuja limpia, lo desmoldamos y ponemos en rejilla a que enfrié bien.
Queda todo el borde crujiente de avellanas, riquisimo.
Del libro: Pasteles rápidos y sabrosos.

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