Corona de Piña

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Corona de Piña

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Ingredientes:

2 Lata de piña pequeña
125 g de mantequilla
2 cucharas sopera de miel
3 huevos
150 g de azúcar
1 cucharita café de vainilla 180 g de harina
1 sobre de levadura para repostería
60 g de almendras en polvo
Jugo de la piña con ron
Preparación:

Cortar piña en dados Derretir un poco de mantequilla y la miel y saltear los trocitos de piña unos minutos. (5mm mas o menos...)
Mezclar los huevos, el azúcar y la vainilla, añadir la harina tamizada, la levadura, la almendra en polvo y la piña caramelizada.
Poner la mezcla en un molde con unos trocitos de piña en el fondo y al horno unos 30 minutos a 180º.
NOTA: Es la misma receta que el Cake de Albaricoques de Cerise.