Muffins de arándanos

Muffins de arándanosIngredientes: 20
20 moldes de muffins o madalenas
200gr de harina
60gr de copos de avena
1 cucharadita de levadura royal roja
½ de bicarbonato sódico
2 huevos
180gr de azúcar moreno
3 cucharaditas de azúcar avainillado
150gr de mantequilla blandita
300gr de Nata liquida
200gr de arándanos
Preparación:
Ponemos el horno a 180º y engrasamos los moldes.
Mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato y los copos de avena.

Aparte batimos los huevos le incorporamos el azúcar, la mantequilla y la nata y el azúcar avainillado.
Lo unimos al preparado de harina, lo justo para que el sólido quede húmedo, le añadimos los arándanos, los míos eran deshidratados, así que los deje macerando con la nata liquida.
Rellenamos los moldes y los horneamos de 25 a 30 minutos, pincharlos y saldrá seca la abuja.
Los dejamos reposar 5 minutos y los servimos, están deliciosos igual calientes que fríos.
NOTA: En el azúcar moreno, los cristales de azúcar llevan adherido algo de melaza, a la que debe su color característico.
El azúcar moreno es más aromático que el blanco refinado y por ese motivo muchos cocineros lo prefieren. Además, contiene más vitaminas y oligoelementos.

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