Plum Cake de Cerezas confitadas

Plum Cake CerezasIngredientes:
90gr de queso fresco
30gr de mantequilla
125gr de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de almendras
150gr de cerezas escarchadas
90gr de almendras fileteadas
250gr de harina de fuerza
125ml de leche
Preparación:
Preparamos un molde de plum cake de 23x13x7cm.
El horno a 210º.
Batimos el queso, la mantequilla el azúcar y el huevo y la esencia de almendras, hasta que sea una masa esponjosa y cremosa.
Añadimos el resto de ingredientes y los unimos bien…. Si os quedase muy espeso le añadís leche a cucharadas.
Lo ponemos en el molde y aplanamos.
Lo horneamos con aire si tenéis 45 minutos pinchando para controlar si esta ya en su punto, sino tenéis aire pues bandeja central y arriba y abajo.