Ingredientes:

Placas de lasaña
300gr de lentejas cocidas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
2 ramas de apio
1 pimiento rojo
5 tomates secos
100 gr de queso rallado mozarela
½ litro de leche
2 cucharadas de harina
30gr de mantequilla
Sal y pimienta

Preparación:
Poner a remojo las placas de lasaña. Rehogar la cebolla.
Quitar las hebras del apio y cortarlo en trozos muy pequeños. Incorporarlo al sofrito. Añadir el pimiento rojo cortado en finas tiras y dejar cocer a fuego lento.
Cortar los tomates secos en trocitos e incorporarlos. Taparlos y cocer.
Hacer una besamel, mezclar las lentejas con el sofrito y parte del queso rallado.
Montar la lasaña alternando placas y lentejas y besamel, acabar con placa y la besamel por encima, queso rallado y trocitos de mantequilla para gratinarla.
Esta receta tiene historia, un dia navegando por foros, la encontre... cual fue mi sorpresa que la persona que la puso en ese foro comento que una amiga le habia invitado a comer y le puso una lasaña de lentejas...... curioso que la receta es letra a letra esta misma...... comente con el administrador de dicho foro y le pidio que retirara la receta..... curiosa forma ahora la de inventarnos historias en vez de dar la procedencia y listo no? que triste.