Fritanga de Huevos Fritos a las Delicias de Barbara

Fritanga Huevos FritosIngredientes:
½ Calabacín
1 Pimiento verde y rojo
1 Cebolla grandecita
3 Patatas
Aceite Sal y pimienta negra molida
3 Huevos




Preparación
:
Se corta todo bien finito como si fuera para tortilla, se empieza a freir la cebolla a la mitad se le añade el pimiento y a continuación el calabacín, cuando esta casi, se le añade la patata y se sigue pochando bien todo junto, el olor que desprende la sartén es algo inenarrable, ponerle ya la sal y pimienta.
Los ojos hacen chiribitas y se empieza a babear…. Entonces llega la pregunta…..hago tortilla? Una tortilla de restos? No me apetece…..ya se, voy a preguntarle a Barbara que se le ocurre que puedo hacer……
Y Así ha sido, que ricura de plato, simplemente una Fritanga con unos huevos fritos encima que nos han sentado de maravilla y viva el colesterol (y la madre que lo PITTTTTTTTTTTT).
Así que no es una receta vistosa para ponerla en el blog que parece que todo tiene que ser refinado, pero ya sabeis que donde este una buena Fritanga que se quite tó. :)
Amiga Barbara, gracias, gracias por estar detrás de mi pantalla siempre.
Un besote inmenso.

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