Saltimboca a la Romana

Saltimboca a la RomanaIngredientes:

Filetes de Ternera muy finitos, 2 por persona.
Lonchas de Jamón Serrano 2 por persona.
Hojas de Salvia 1 para cada filete
Mantequilla
Harina
3/4 vaso Vino blanco seco.
Palillos


Preparación:

Sobre cada porción de carne, poner una hoja de Salvia y el jamón y lo unimos con el palillo.
Los pasamos por harina y los freímos con la mantequilla, los reservamos.
En la sartén donde los hemos frito, raspar el fondo y añadirle el vino blanco, añadirle la carne y dejar 3 minutos, la salsita espesara. Servirlos recien hechos, quitandoles el palillo.
Riquísimos, me transporto a Roma, una noche especial, era la final de Fútbol Italia- Francia y no os puedo contar como estaba el restaurante, el cocinero salia de la cocina a cada momento que oiga a los camaremos hacer uyssssssssss y asi continuamente, cada gol se les veia saltar alegres, gano Italia naturalmente y las calles quedarón repletas de seguidores..... Desde el Hotel veíamos ríos y ríos de gente.... Fue especial.... Muy especial, es que Roma siempre es especial.

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