Medallones de solomillos al moscatel
Ingredientes2 cebollas
4 medallones de solomillos
1 puñado generoso de pasas sin pepitas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta molida
Vino moscatel
Unos cuantos piñones
Unos cuantos piñones
Preparación:
Cortamos la cebolla en juliana fina y las ponemos en una sartén junto a un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Todo a fuego lento, que la cebolla vaya sudando y se vaya sofriendo lentamente.
Agregamos los solomillos y les damos unas vueltas para que se selle la carne.
Añadimos el moscatel de pasas y subimos el fuego para que evapore el alcohol.
Añadimos un poco de caldo de carne o agua, una poca no hace falta mucha.
Cocinamos a fuego lento unos 5 minutos y agregamos las pasas.
Dejamos cocinar otros 5 minutos y retiramos del fuego.
Servimos con unas patatas.
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