Coxinhas de Pollo

CoxinhasIngredientes:
3 tazas de agua
2 pechugas pollo
1 pimiento verde
1 cebolleta
2 cucharadas de mantequilla
3 tazas de harina
Tomate frito
queso rallado Mozarella
pimienta negra
pimentón picante
sal y aceite.
Elaboración:
Primero metemos en una olla exprés las 3 tazas de agua, las dos pechugas, medio pimiento verde. La ponemos al fuego a máxima potencia y cuando suelte el vapor y pite bajamos el fuego y lo dejamos unos 20 minutos. Transcurrido ese tiempo colamos el caldo y reservamos el pollo.
Incorporamos el caldo a una cacerola que llevamos a fuego fuerte. Agregamos las 2 cucharadas de mantequilla. Cuando rompa a hervir añadimos la harina poco a poco mientras removemos. Cada vez nos costará mas ya que la masa se hará mas espesa. Cuando la masa ya no se pueda trabajar mas en la cacerola, la sacamos y la ponemos en una tabla para amasarla con las manos (dejamos que se enfríe un poco antes para no quemarnos). Después de trabajarla un poco la colocamos en un bol y la tapamos con film transparente. La reservamos mientras hacemos el relleno.
Para hacer el relleno lo primero es separar la carne del pollo de los huesos e ir desmenuzándola toda con los dedos. Cuando hayamos acabado en una sartén con un poco de aceite echamos la cebolleta y el pimiento verde picados. Dejamos sofreír un poco. Añadimos el pollo. Lo condimentamos con sal, pimienta negra, pimentón picante y ajo en polvo. Agregamos el tomate frito, ketchup y el queso rallado, removemos bien todo, lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
Para hacer nuestras coxinhas cogemos un poco de masa con las manos y le damos forma de bolita, hacemos con el dedo un agujero en el centro y lo vamos agrandando ayudándonos de los dedos (con forma de cuenco). Incorporamos el relleno dentro y cerramos la coxinha en forma de pera o muslito de pollo. Las pasamos por leche y pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén bien doraditas.Si os ha quedado alguna duda, y tal vez sí porque estas Coxinhas requieren algo de destreza manual, aquí os dejamos un video tutorial con el que podréis seguir todos los pasos. ¡A por ellas!
Esta receta es del Blog de: Salpimentadas Tiene un vídeo estupendo.

desafio en la cocinaCon esta entrada participo en “Desafío en la cocina” El numero 15, este mes le toco decidir a Carolina de: Tomillo, laurel y otras cosas de comer.  y la verdad es que es una receta curiosa, de las que te gustan o no te gustan, un pelín trabajosa, pero para nada os dejará indiferente.
No han gustado en casa, me dicen que como nuestras croquetas no hay nada, pero se tenia que probar no creéis? Ahora ya sabemos lo que son las coxinhas.
Podéis ver todas las recetas aquí.
El próximo será dulce y le tocara a Mabel de:  A nadie le amarga un dulce.
Espero que las hagais y me conteis que os han parecido.

Comentarios   

Pilar
+1 # Coxinhas de PolloPilar 29-09-2013 10:06
Tienes razón, hay que ser un poco hábil con las manos para darles forma, a la que te descuidas se rompen las paredes y se sale el relleno.... no es cosa que se pueda hacer si hay prisa.....
Besos, Pilar
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La cocina de Camilni
+1 # RE: Coxinhas de PolloLa cocina de Camilni 28-09-2013 20:03
Olééééé mi Mayca, chiquilla que arte tienes madre mía, un poco tarde en verlas pero aquí estoy preciosa.
Felicidades no hay desafío salado que pueda contigo ;)
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Iria
+1 # CoxinhasIria 28-09-2013 13:21
que bonitas te quedaron!!!!, y lo buenas que están ehhh, la verdad es que merecen la pena^^
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marilu
+1 # RE: Coxinhas de Pollomarilu 25-09-2013 22:35
Opino como tú.. como nuestras croquetas nada,, A nosotros nos gustaron, ,Las tuyas tienen una pinta bárbara!! un bikiño
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rocio
+1 # RE: Coxinhas de Pollorocio 25-09-2013 10:26
Vaya Mayca veo que no gustaron en casa yo tendre que hacerlas para ver que pasa. Con todas las recetas que tengo no se cual copiaré. Besos guapa
Responder
lascosasde mi cocina
+1 # RE: Coxinhas de Pollolascosasde mi cocina 24-09-2013 22:00
Ole.el.arte de mi vecinas guapa! Que trabajito nos han dado las coxinhas pero por lo que veo ha merecido la pena!
Responder
Carolina
+1 # RE: Coxinhas de PolloCarolina 24-09-2013 20:45
Por aquí si que han gustado mucho mi amol, pero lo que no sé es si las volveré a repetir, no porque sean difíciles sino por el trabajito que llevan. Y encima yo me apunté a bruta e hice todo el mismo día.
A tí te quedaron geniales
Besitos
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mary
+1 # RE: Coxinhas de Pollomary 24-09-2013 16:14
Hola guapa!!! al final me he podido pasar a ver tus coxinhas tienen una pinta exquisita.....

Besets
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Carmela
+1 # RE: Coxinhas de PolloCarmela 24-09-2013 09:59
Pero qué lindas mi reina mora, mándame una que se me han acabado las mias jaja.Besos.
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Bancaria Estresada
+1 # RE: Coxinhas de PolloBancaria Estresada 23-09-2013 01:43
Jajajaja, pues si que las he probado si, y están de vicio. Besos. Yolanda.
Responder
Mar Rguez
+1 # RE: Coxinhas de PolloMar Rguez 21-09-2013 20:50
Pues te han quedado muy riquiñas que quieres que te diga... se ven crujientes... y el queso seguro que le ha dado un toque mas jugosito...
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Romina
+1 # RE: Coxinhas de PolloRomina 21-09-2013 13:14
Mira qué bonitas te salieron! Y además seguro que supersabrosas; desafío superado!

Besos
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el trasgu
+1 # RE: Coxinhas de Polloel trasgu 20-09-2013 23:53
Qué ricas esas coxinhas Mayca, ha merecido la pena el trabajo, verdad?
Un beso guapa
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Mamen
+1 # RE: Coxinhas de PolloMamen 20-09-2013 23:13
Hemos coincido con la fuente de inspiración, jijii. Te han quedado guapísimas.
Un besote y mejórate.
Responder
Beatriz
+1 # RE: Coxinhas de PolloBeatriz 20-09-2013 23:05
Que ricas, yo tambien prefiero las croquetas de toda la vida pero me han parecido muy curiosas estas coxinhas.
Besis
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Laura Fabregat
+1 # Mmmm deliciosas!!Laura Fabregat 20-09-2013 19:51
Mmmm unas coxinhas deliciosas Mayca!! Te han quedado con una formita de lujo!! DEsafio superado!!! Ahora el dulce.. miedo me da!! Un besote guapa
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VANESSA
+1 # RE: Coxinhas de PolloVANESSA 20-09-2013 19:48
Maycaaaaaaaa ya no se si se ha comentado o no, oye que que tal el veranito que hace mucho que no nos vemos, que me encanta como te han quedado un besazo guapa
Responder
VANESSA
+1 # RE: Coxinhas de PolloVANESSA 20-09-2013 19:47
Hola guapaaaaa que hace mucho que no nos vemos por aqui, que tal ese veranitoooo, bueno te han quedao geniales estos bichos, felicidades preciosa.
Un Besazo, Vanessa de Il Prezzemolo Tritato
Responder
Esmeralda
+1 # RE: Coxinhas de PolloEsmeralda 20-09-2013 18:46
Hola preciosa, me encanta ver las conxinhas por toda la blogosfera, te han quedado geniales, toda un a delicia y la salsa exquisita!!
Besitos
Responder
Isabel
+1 # RE: Coxinhas de PolloIsabel 20-09-2013 18:08
Te quedaron muy bien y tiene que estar muy ricas en mi casa paso lo contrario les encantaron y pidieron que las repitiera en otra ocasión bueno como no me parecieron muy difícil quizás las haré de nuevo. saludos.
cocinando con cintro.
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Ana
+1 # RE: Coxinhas de PolloAna 20-09-2013 17:28
Te han quedado de escandalooo, yo quieroooo!!! :) Bss
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maribel
+1 # RE: Coxinhas de Pollomaribel 20-09-2013 16:11
llevan faena pero el resultado es muy bueno, te han quedado genial
besitos
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isabel reina martin
+1 # RE: Coxinhas de Polloisabel reina martin 20-09-2013 15:29
jajaj desde luego estas bosses se les ocurren unos retos,pero ha sido divertido y a ti te han salido muy cuquis...besos
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Chus
+1 # RE: Coxinhas de PolloChus 20-09-2013 15:25
Qué ricas Mayca.!! Muy buena pinta.
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Verónica
+1 # RE: Coxinhas de PolloVerónica 20-09-2013 14:23
Ñam, ñam, qué ricas (y qué trabajosas, eh)

Besotes.
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LETICIA
+1 # Ricas, ricas, riquísimasLETICIA 20-09-2013 13:13
Jajaja Mayca, ains pero que problemas me dio la masa y que nervios por si no salía, pero llegaste tu como caída de Brasil y zas!! lo solucionas en un periquete jajaja Gracias guapa.

Me encantan, no te puedo decir más, además has elegido salsita de tomate como yo, a mi me encantaron pero por no repetirlas doy hasta dinero jaja.

Besitos
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Anyol
+1 # CoxinhasAnyol 20-09-2013 12:25
Muy ricas que se ven tus coxinhas.
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ANABDN
+1 # RE: Coxinhas de PolloANABDN 20-09-2013 12:07
Con este nombre no sabía qué era, he venido a verlo y a llevarme unas cuantas.
Qué tal tu gripazo? Espero que mejor.
Besos.
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laurilla fondant
+1 # riquísimaslaurilla fondant 20-09-2013 11:52
te han quedado perfectas. yo a las mía no les he puesto pimiento pero es un toque genial ;)
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Montse
+1 # RE: Coxinhas de PolloMontse 20-09-2013 10:27
Que ricas, Yo estoy como Mara, es una receta estupenda pero lleva tanto trabajo...
Responder
Mara
+1 # RE: Coxinhas de PolloMara 20-09-2013 10:18
Hola Mayca, que ricas, te han quedado muy bien, aunque nos han gustado mucho llevan mucho trabajo y no se yo si las volvere a repetir, en casa lo estan deseando, besos
Responder
Laura
+1 # RE: Coxinhas de PolloLaura 20-09-2013 10:15
Pues tienen una pinta estupenda. En mi casa nos han encantado ;)
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