Croissants de Bacalao

Croissants rellenos de BacalaoIngredientes:
Masa:
70ml de Agua
150gr de Harina normal
1 cucharadita de Levadura seca de panadería
1 cucharada de Mantequilla
La masa no lleva ni sal ni azúcar, pudiendose hacer dulces
 
Relleno:
1 Cebolla
100gr de Puerro
2 cucharadas de mantequilla
2 Zanahorias
200gr de Bacalao ROYAL
1 dl. De Besamel
1 Cucharada de Perejil picado
1 Yema de huevo para pintar
Sal y pimienta al gusto
 Preparación:
Ponemos en la panificadora por el orden de ingredientes, agua, harina, entre la harina la levadura y la mantequilla cortadita por encima.
Programa en la del Lidl 7 el de 0.15 minutos.
Cuando acabe, la masa estará calentita, la dejamos dentro 1 hora, para que nos leve.
Crecerá el doble.
Vamos por el relleno, derretimos la mantequilla y pochamos los ingredientes bien cortaditos, la zanahoria yo la ralle.
Cuando este pochado todo, añadimos la besamel y lo unimos, quedará como una masa de croquetas, comprobamos como esta de sal y dejamos a nuestro gusto.
Ahora prepararemos la masa mientras el relleno se templa.
Aplanamos la masa en una superficie un pelin enharinada, mas ho menos haremos un rectángulo y hacemos los triangulos clásicos para el croissant, una vez cortado, ponemos una cucharada de relleno en la base y plegamos con su forma característica.
Vamos poniéndolos en una bandeja de horno que lo tendremos a 180º, los pintamos con la yema de huevo y al horno.
20 minutos serán suficientes, los últimos 5 minutos les he puesto el aire.
Están deliciosos, me ha sorprendido porque pensé que seria una masa como de pan, pero no es del todo así, no es hojaldre pero queda crujiente y con capitas.
Podemos hacerles un relleno dulce y lo admitiria perfectamente.

Comentarios   

mari carmen
0 # RE: Croissants de Bacalaomari carmen 29-07-2014 11:36
Muy pero que muy ricos Mayca...Un abrazo enorme
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Mayca
0 # RE: Croissants de BacalaoMayca 29-07-2014 12:19
Gracias cariño y sencillos besazo gordote
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EL HORNO DE ISA
0 # RE: Croissants de BacalaoEL HORNO DE ISA 23-07-2014 16:27
Desde luego están bueisimos, buena opción para no complicarnos mucho con hojaldres, lo que tu has dicho!!!
Responder
Mayca
0 # RE: Croissants de BacalaoMayca 24-07-2014 08:18
Me ha gustado la masa, ya te digo Hojaldre es otra cosa peeeero ;) besotes
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