Rollitos de Esparragos rellenos de Anchoas

Rollitos de Esparragos rellenos de AnchoasIngredientes:
1 bote de espárragos blancos
1 lata de anchoas
1 huevo
Harina la necesaria
Un poquito de gaseosa
Aceite para freír
Pimienta
Preparación:
Abrimos el bote de espárragos y lo dejamos boca abajo para que escurra todo el líquido una buena hora.
Abrimos la lata de anchoas y las partimos por la mitad, mientras batimos el huevo y le añadimos la pimienta, agregamos cucharaditas de harina hasta que veamos una crema donde rebozar los espárragos, entonces le añadimos un poco de gaseosa, la dejamos reposar.
Cortamos los espárragos por la mitad a lo largo sin llegar a cortarlos del todo.
Le ponemos una mitad de anchoa y así con todos.
Calentamos el aceite en la sartén y vamos pasando los espárragos por la crema de rebozar y los vamos friendo poco a poco dándoles la vuelta rápido.
Los vamos dejando en papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
Los servimos calentitos. Me parecio una idea genial y los hice enseguida... ahora Pep me los reclama jejejeje habra que hacerlos mas veces
Receta de: Belencica

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