Croissants de Bacalao

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Ingredientes:

Masa:

70ml de Agua

150gr de Harina normal

1 cucharadita de Levadura seca de panadería

1 cucharada de Mantequilla
La masa no lleva ni sal ni azúcar, pudiendose hacer dulces

Relleno:

1 Cebolla

100gr de Puerro

2 cucharadas de mantequilla

2 Zanahorias

200gr de Bacalao ROYAL

1 dl. De Besamel

1 Cucharada de Perejil picado

1 Yema de huevo para pintar

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Ponemos en la panificadora por el orden de ingredientes, agua, harina, entre la harina la levadura y la mantequilla cortadita por encima.

Programa en la del Lidl 7 el de 0.15 minutos.

Cuando acabe, la masa estará calentita, la dejamos dentro 1 hora, para que nos leve.

Crecerá el doble.

Vamos por el relleno, derretimos la mantequilla y pochamos los ingredientes bien cortaditos, la zanahoria yo la ralle.

Cuando este pochado todo, añadimos la besamel y lo unimos, quedará como una masa de croquetas, comprobamos como esta de sal y dejamos a nuestro gusto.

Ahora prepararemos la masa mientras el relleno se templa.

Aplanamos la masa en una superficie un pelin enharinada, mas ho menos haremos un rectángulo y hacemos los triangulos clásicos para el croissant, una vez cortado, ponemos una cucharada de relleno en la base y plegamos con su forma característica.

Vamos poniéndolos en una bandeja de horno que lo tendremos a 180º, los pintamos con la yema de huevo y al horno.

20 minutos serán suficientes, los últimos 5 minutos les he puesto el aire.

Están deliciosos, me ha sorprendido porque pensé que seria una masa como de pan, pero no es del todo así, no es hojaldre pero queda crujiente y con capitas.
Podemos hacerles un relleno dulce y lo admitiria perfectamente.

Croissants de Bacalao

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