Croquetas de Atún
Ingredientes:2 Latas de Atún en aceite de oliva
4 Cucharadas de Harina
2 Huevos
70gr. De Mantequilla (yo aceite de la lata)
450Gr. De Leche desnatada
Nuez moscada, pan rallado, aceite, sal y pimienta
Preparación:
En una cazuela ponemos el aceite de la lata de atún, los 70gr. Agregamos la harina.
Vamos añadiendo la leche de a poco, vamos haciendo que nos quede la besamel espesita, le añadimos la sal, pimienta, nuez moscada.
Tenemos el atún ya escurrido del aceite y lo desmigamos y agregamos a la besamel.
Dejamos que se integre y nos quede una masa espesa pero a la vez suave.
Ponemos la masa en un plato, tapamos con film y dejamos que enfríe unas horas.
Ahora solo tenemos que batir los huevos en un plato, en otro plato ponemos el pan rallado.
Vamos haciendo bolitas con la masa de la medida de una cucharita de café y las vamos rebozando, primero por el huevo y luego por el pan rallado.
Si vierais que se os pegan un poco a las manos poneros una gotita de aceite en ellas y veréis que podéis manejar la masa sin dificultad.
Ahora solo nos queda freírlas con aceite de oliva muy caliente y lista.
Calentitas están deliciosas pero frías de la nevera ni os imagináis.
Feliz tapeo
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