Olivas Gordal rellenas de Sanfaina / pisto
Ingredientes:1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
1 Berenjena
1 Bote de tomate frito y otro natural
1 Calabacín
1 Cebolla
Aceite de oliva
Sal, pimienta y un pelín de azúcar
Aceitunas gordal, muchas, recordar que cada oliva pesa unos 12 gr.
Preparación:
Se cortan a cuadritos las verduras, se pochan poco a poco, se le añade el tomate frito y que haga chup un pelín solo, yo suelo ponerle unas gotas de tabasco…pero unas gotas que este no es el gusto que queremos que prevalezca ok.
Servimos calentito y para acompañar cualquier cosa (huevos, carnes, pescados).
Ahora solo tenemos que triturar un poco de sanfaina y con una manga pastelera de boquilla que nos entre en el agujero y rellenarlas, están riquísimas.
NOTA: Reciben el nombre de Gordal diferentes variedades de olivo (olea europea) que se cultivan principalmente en Andalucía (España) y los frutos que producen. El nombre deriva del gran tamaño de sus frutos o aceitunas, las cuales pesan 12 gramos en promedio y se emplean fundamentalmente para su utilización como aceituna de mesa, siendo muy apreciadas por su sabor y tamaño.
Las ristas de bacalao es que hice como la tradición manda Bacalla amb Sanfaina y quedo un trocito, lo hice muy picadito y rellene las olivas con la mezcla, mmmmmm sin comentarios.
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