Piadinas de tomate deshidratado

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Ingredientes:

300ml de agua

25gr de manteca de cerdo (yo de aceite de oliva)

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de tomate deshidratado casero aquí

450gr de harina de fuerza (yo normal)

1 pelín de azúcar

1 ¼ de levadura seca de panadería (yo no le puse)

1 cucharadita de albahaca en polvo

Relleno:

1 paquete de Bresaola

Nota: La bresaola es un plato consistente en finas lonchas de carne de ternera curada durante dos o tres meses, ésta empieza a curarse desde su etapa cruda en el que es oscura, hasta que se convierte en carne púrpura.

Pesto casero:

Un paquete de Albahaca fresca

1 puñado de piñones

Aceite de oliva virgen

Preparación:

Ponemos en la panificadora por este orden los ingredientes.

Programamos la maquina con el programa amasado corto de 15 minutos.

Cuando acabe, sacamos la masa, estará de un precioso color salmón.

La repartimos en 10 bolitas y tendremos la sartén caliente.

Vamos con el rodillo dándole forma redondeada y finita, podéis ayudaros con un plato de la medida de la sartén y recortáis el sobrante que uniréis al resto de masa.

Vais añadiendo harina en la mesa para poderla trabajar bien.

Las vamos pasando por la sarten y les vamos dando vueltas para que se hagan por los dos lados, las dejaremos encima de un paño limpio y húmedo.
En la imagen se ve muy sencillo.

Cuando ya las tengamos todas, hacemos el pesto Aquí, untamos las piadinas con el pesto y encima le ponemos la bresaola.

Las servimos con mas pesto y así cada uno se lo pone a su gusto.

Lo hemos regado con un buen vinito y listo.

Receta de la Piadina Libro 200 recetas de Pan.